巫溪火锅佐料油价格多少-巫溪80年代老火锅电话

1.去重庆旅游一定要吃什么？

2.家常版烤鱼的简单做法

3.武汉哪里的鱼最好吃？

4.重庆美食有哪些

去重庆旅游一定要吃什么？

重庆小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆面食的一类发源于重庆，是重庆的主食之一，尤其是早餐较常见。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。

重庆小面是指麻辣素面，麻辣味型。重庆面食还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

佐料是重庆小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好的面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

家常版烤鱼的简单做法

用料 ?

鱼 1条

豆瓣酱 2勺

花椒 一把

姜 一块

香菜 2根

盐 适量

葱 半根

洋葱 半个

芹菜 一根

辅材 宽粉、青笋、腐竹等等

家常版烤鱼的做法 ?

鱼洗干净，撒上适量盐腌制20分钟后入烤箱烤20分钟，250度.先烤十分钟，刷一层油后再烤十分钟出锅前撒上孜然粒（不限量，看自己喜好）用余温烤几分钟即可。

准备辅材，辅材看你自己喜好，爱吃什么放什么即可.准备好之后，除香葱和香菜以外的食材焯水备用

锅里放油，比日常炒菜稍微多一些，五层热，下入花椒、辣椒，姜、豆瓣酱炒香，如果家里有牛油火锅底料可以适当放一点.放入少许糖，加少许水熬两分钟，然后放入炒好水的蔬菜炒匀

把炒好的菜放入烤盘底，把烤好的鱼放到铺上菜的烤盘上面，放入烤箱再200度或者燃气灶上小火煮三两分钟，出锅撒上香菜香葱和芝麻即可.

小贴士

1、豆瓣酱可以替换成豆豉酱

2、可以放些炒熟的花生米，我没有就没放

3、烤鱼要刷油，烤箱温度不一，这是参考温度，根据自己的习惯调整自家烤箱即可

武汉哪里的鱼最好吃？

小张烤鱼

总店地址：首义园三楼空中广场

小张烤鱼，指的是现杀木炭现烤新鲜活鱼的武汉特色菜品，是鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法品种。小张烤鱼发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。小张烤鱼的有烤草鱼、烤鲶鱼、烤财鱼、烤鲫鱼、烤土鲢鱼、烤桂鱼等品种。

制作方式：

1、将鲫鱼清洗干净，去掉鱼鳍，鱼尾（鱼太小，这个在烤的过程中易焦）。沿鱼脊剖成两半。在鱼身上用刀划数条小口，方便入味。鱼身加盐，醋，料酒，姜片腌一会。

2、烤箱预热180度5分钟，烤盘涂色拉油或是铺锡纸，这个我没铺锡纸，清洗的时候肠子都悔青了。鱼表面刷色拉油，烤箱中层180度烤15分钟，刷混了孜然，芝麻的色拉油。再上层烤5分钟。

3、油锅放油，蒜姜爆香后，加花椒，再加入2大勺豆瓣和1勺老干妈，炒至油亮后加水煮沸。

4、依次加入千张，豆芽，煮约2分钟，加入少许盐，糖调味。

5、将完成的（4）淋在鱼上，继续烤约6分钟。

6、最后在鱼上撒上香菜就OK啦。

将整条新鲜活鱼（两到三斤左右，有财鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼等，口味各异）破肚刮鳞，从腹部彻底割开，并去掉肚内杂物，进行烤制；辅以姜葱、孜然、辣椒、盐等佐料放到火炭上烤烘，烤熟即可上桌。烤鱼透味、肉鲜，回味无穷，浓郁中不失鱼肉本色，加之打底的各种青菜（如豆芽、千张、海带、豆腐），荤素搭配，形如干锅、味如烧烤，使烤鱼增色不少；而炉子则保持了鱼的温度。

重庆美食有哪些

　重庆作为一个吃货的天堂，美食不胜数，重庆美食大多以麻辣为主，麻辣美食是重庆人孜孜不倦的追求，辣是一种性情，麻是一种态度。那么重庆美食有哪些呢？来和我看看吧。

　1、重庆火锅

　说起重庆美食，首先想到就是火锅，代表着重庆饮食文化特色，不论是炎热的夏天还是寒冷的冬季，夜晚街头的火锅店总是坐满了客人。只要走上街头，就可以看到各类铺面、各色招牌的火锅店遍及大街小巷。截止15年底重庆就有2万多家火锅店，重庆是火锅的起源地，被誉为“火锅之城”。

　2、重庆小面

　重庆还有一种比火锅更普及、亲民的美食，那就是重庆小面了，遍布大街小巷，繁华商圈。重庆小面是一道全能菜，既可以当早点，也可以做午餐，更可以当宵夜。重庆小面之所以美味，主要精髓在于佐料，佐料是小面的灵魂，有些店的重庆小面佐料多达14种。《舌尖上的中国》对重庆小面的色香味描写得入木三分，令人口水“直下三千尺”。

　3、酸辣粉

　酸辣粉是重庆城区一种传统小吃，历来就是重庆人的最爱之一，长期以来一直深受重庆人的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”，素有“天下第一粉”之美名。其制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆最好吃的一家酸辣粉当属解放碑好吃街--好又来，每天这都是排着长长的队伍，只为那碗美味的酸辣粉。

　4、串串香

　串串香跟火锅类似，和火锅一脉相承，比起火锅，串串香更大众、更亲民。吃串串香可多可少，夜晚的街头，三五个朋友围炉而坐，大把竹签在锅里煮着，喝着啤酒，摆着陈年老窖的龙门阵，慢慢地等锅里的串串煮熟，经过长久的期待，那小块的，裹上佐料的食物落入口中，那滋味，真是香啊。

　5、万州烤鱼

　万州烤鱼是把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上各个店家秘制作料，放上西芹、豆芽等爽口菜就可以吃了。外焦里嫩的鲜味加上麻辣或泡椒的口感，用重庆的话来形容就是：巴适。听老一辈说正宗的烤鱼是巫溪烤鱼，万州人找巫溪人学的。

　6、黔江鸡杂

　重庆主城、成都到处可见“黔江鸡杂店”、“黔江古镇鸡杂店”，黔江鸡杂运用土家烹饪方法，以鸡肠、鸡肝、鸡心等鸡内脏为原料，并把鸡肉切成薄片，辅以土豆块、尖头泡椒、鲜葱等烹制而成，口味麻辣兼备，色鲜味美，醇香可口。

　7、璧山兔、来凤鱼

　璧山与重庆主城相隔不远，璧山有两道美食，一道是重庆“江湖菜”流行之鼻祖--来凤鱼，另外一道是璧山兔。

　8、南山泉水鸡

　重庆市区内可看的有两座山，一座是南山一座是歌乐山，南山有两处地方最为出名，一个是站在一棵树（这是个地名！）看全城夜景；另一个就是山上的泉水鸡，一道具有“麻、辣、烫、鲜、香、嫩”的.菜品。土鸡公，宰杀洗净后切成小块，撒上盐、姜末，和着八成热的一斤菜籽油酥炸，几分钟后，倒出部分菜油，加入一定比例的泉水和事先已酥制好的花椒、干辣椒、大蒜、豆豉、冰糖等十数种佐料继续炒、煨约20来分钟起锅完成。

　9、毛血旺

　毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。刚从厨房端上桌的毛血旺，汤汁红亮，热油浇在干辣椒段和花椒上，吱吱声响，香味四溢；品尝一口毛血旺，又烫又鲜，温度正好突出了麻、辣二味，味浓味厚，令人胃口大开。

　10、歌乐山辣子鸡

　歌乐山上的辣子鸡和山下的红色遗迹渣滓洞白公馆同样出名。但是它不像泉水鸡一样大块大块全是肉，辣子鸡就得慢慢的从辣椒里边了。歌乐山的辣子鸡店不多，还一直屹立不倒的就是在三百梯顶的林中乐了。