紫苏油价格功效与作用-紫苏油的功效与价格

1.紫苏油怎么吃

2.紫苏油这么贵，哪里有卖便宜紫苏油的呢？

3.紫苏油的辨别

紫苏油怎么吃

紫苏油是一种植物提取的精华油，具有丰富的营养成分和多种保健功效。那么紫苏油怎么吃呢？下面从多个角度为您解答。

紫苏油可以直接食用。您可以在饭前食用一勺紫苏油，或将其作为调味品添加到凉拌菜或炒菜中。由于紫苏油具有独特的香味和口感，在食用时可以增加食欲，使菜肴更加美味可口。

紫苏油可以用于制作调味料。您可以将紫苏油与酱油、蒜末、姜末等调料混合，制作成适合自己口味的蘸酱，搭配生鱼片、涮羊肉等食材食用，不仅能增加风味，还能提供丰富的营养。

紫苏油也可以用于烘焙。您可以将紫苏油替代传统的植物油或黄油，加入蛋糕、面包等烘焙食品的制作过程中。紫苏油的特殊香味可以为烘焙食品增添一丝不同寻常的风味，让您的烘焙作品更具特色。

紫苏油还可以用于拌饭。您可以将紫苏油均匀地拌入米饭中，搭配蔬菜、海鲜等食材，既能提供丰富的营养，又能增加饭菜的口感和风味。尤其对于喜欢吃素或减肥的人来说，紫苏油拌饭是一种健康又美味的选择。

紫苏油还可以用于制作凉菜。您可以将紫苏油与蒜末、盐、糖等调料混合，制作成凉拌汁，然后将其浇在蔬菜、豆腐等凉菜上。紫苏油的清香味道能够提升凉菜的口感和风味，让您在夏天享受清凉美食的也能摄取到丰富的营养成分。

紫苏油可以直接食用、用于制作调味料、烘焙、拌饭和凉菜等多种方式。无论您是为了增加食物口感，还是为了享受紫苏油的保健功效，都可以根据个人喜好和需求选择适合自己的食用方式。在食用紫苏油之前，建议您先咨询专业人士或遵循产品说明，确保食用安全和效果。

紫苏油这么贵，哪里有卖便宜紫苏油的呢？

紫苏油的营养价值很高，价格有点小贵，但紫苏油适合现代人的身体需要。中国紫苏油交易网的专家从经济实惠的角度给大家讲一下如何食用高端油吧，从这加工工艺来看，还是压榨的紫苏油比较好，但 是价格略高，用来炒菜，一是在经济上有些浪费，二是在加热的过程中会损失部分的营养活性物质，造成了营养素浪费，特级初的 紫苏油还是用来凉拌比较好，或者是菜炒好要出锅时淋上。紫苏油所含的单不饱和脂肪酸相对富含多不饱和脂肪酸脂肪酸的亚麻籽 油还是可以耐高温的，可以用来炒菜，只是损失了一些活性物质。

炒菜就可以选择精炼的紫苏油了，这种紫苏油不可直接食用，价格实惠，也不用担心加热后损失了营养活性物质，因为在精炼 过程中已经被破坏了，紫苏油所含的单不饱和脂肪酸比较丰富，虽然不如花生油、大豆油那么耐高温，但是比亚麻籽油耐高温，油 温3、4成热炒菜即可，油温不可过高，不适合煎炸食物，紫苏油里所含的油酸含量高达83%，利于人体消化吸收，比较适合现代饮食 的健康选择。搭配两种以上植物油，轮换着吃，长期单一的只吃一种油会造成其他油里营养物质的缺乏，比如亚麻籽油、紫苏油、 菜籽油、花生油都是不错的搭配选择。

紫苏油的辨别

●紫苏油<Ω-3含量最高的健康好油>：紫苏油是所有食用油中，Ω-亚麻酸(Ω-3)含量最高的油种，被称为「陆地上的深海鱼油」，也是唯一药食同源疗效之油，其主要成分有Ω-3、棕榈酸、Ω-6、Ω-9、硬脂酸、维生素E，18种氨基酸及多种微量元素。

紫苏油含有丰富Omega-3与多种营养素，目前市面上以冷压制作的紫苏油为大宗，紫苏油除了制作不易，也不易保存，但是只要妥善保存、酌量使用，不限各年龄层都有不错的效用。

紫苏油备受推崇的最主要成分就是含量在60%的α-亚麻酸，是多不饱和脂肪酸中最为重要的一种脂肪酸，人体不能合成，必须从体外摄入。目前的研究发现α-亚麻酸可以降低总胆固醇的浓度，预防心脑血管疾病；可以抑制心肌梗塞和脑梗塞的发生；提高学习力，α-亚麻酸在体内会生成一种叫做DHA的物质，是脑细胞和视网膜细胞活动的必须成分，能够促进大脑发育；有助于缓和精神紧张状态；可预防老年性痴呆；可以帮助恢复视力。

紫苏油的生产工艺有冷榨脱蜡和热榨脱蜡两种工艺，冷榨是在低于40℃的温度下进行的，不需要单独脱蜡，这种生产工艺能更好的保留其营养成分，一般不需要精鍊；热榨脱蜡实是经过高温处理榨油，能够提高出油率，但是油的酸价较高，需要进一步精鍊，并进行单独脱蜡，在整个过程中，营养成分相对损失较大。

「脱蜡」是精鍊油脂的一个工序，（精练油有六脱工艺：即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸）而真正的活性油应保持油脂的天然状态，不应涉及任何精鍊工序。因此，某宝上所谓的「脱蜡冷榨紫苏油」根本就不是冷榨油，属于半精鍊产品。

什么是「蜡」？什么是脱蜡？

蜡是高级一元醇与高级脂肪酸合成的酯（引自GB/T?8873油脂工业名词术语）

脱蜡指除去油脂中蜡质和少量固体脂的精鍊工序（引自GB/T?8873?油脂工业名词术语）

?1. 榨冷压紫苏油：冷压前紫苏籽不经烘烤或焙炒，且冷压温度约在25°C，油色为清澈的金**，口感带有青草味及紫苏香气。Omega-3含量及营养价值最高。此外，由于Omega-3易受到光、热影响，因此在购买紫苏油时应选择暗色玻璃瓶装，以确保Omega-3及营养成分不受到破坏。

2.?一般紫苏油：市面上有许多紫苏油虽然标榜初榨冷压，然而在冷压前会先经过烘烤或焙炒(温度约在60°C左右)，目的在于提高榨油量，因此价格较低。这类型的紫苏油通常颜色较深(深金**偏褐色)，且因烘烤或焙炒不仅容易造成紫苏籽中的Omega-3大幅流失，使得Omega-3含量降低，更可能产生苯并芘(Benzopyrene)等致癌物质。

3.?精制紫苏油：油色接近透明或淡**。这类型的紫苏油通常经过化学或高温物理精制萃取(如脱酸,?脱色,?脱臭,?脱胶,?脱蜡)，榨油过程温度约在60°C以上，甚至高达将近100°C，使得油色呈现接近透明或淡**，且口感较清淡无味，价格最低。

因此，在选择真正初榨冷压紫苏油时，可以初步简单地从油色及口感分辨喔！此外，市面上有些紫苏油的保存期限为两年，此类型的紫苏油通常有添加抗氧化剂或透过精制以延长保存期限。真正初榨冷压且无添加抗氧化剂的紫苏油，其保存期限通常在1年至1年半之间(依据榨油技术与紫苏籽新鲜度而有差异)。

紫苏油相对于我们常吃的花生油、大豆油，有一些独特的营养价值，但是并不代表者，紫苏油就可以大量吃，再金贵的油也是油，所以每人每天还是要控制在25克以内。